懒人必备｜5分钟酸辣粉豪华版，比店里还香

有时候半夜刷手机，突然就馋那口酸酸辣辣的酸辣粉，可外卖送来至少半小时，粉都泡烂了。别忍着，家里只要有红薯粉条和几样基础调料，五分钟就能煮出一碗比店里还香的豪华版，吃完连汤都想端起来喝掉。先准备一把红薯粉条。烧一锅开水，把粉条丢进去煮两三分钟，煮到变软透明，用筷子能夹断就行。趁着煮粉的时间，我们来调一个灵魂碗底。拿一个大碗，放一勺葱花、一勺蒜末、一勺白芝麻，再加一勺辣椒粉和半勺花椒粉。这时候烧一点油，油冒烟后直接浇在碗里，“滋啦”一声，麻辣香气全被激出来了。接着往碗里加一勺生抽、一勺醋（喜欢酸可以再多半勺），再放适量盐和鸡精。然后舀一勺煮粉条的热汤倒进碗里，搅一搅，汤底就调好了。

粉条煮好后用漏勺捞出来，直接放进汤碗里。想吃得豪华一点，可以提前准备几颗牛肉丸或者几片午餐肉，跟粉条一起煮一下，也可以加一把豆芽和青菜。最后撒上香菜、榨菜碎和炸花生米。如果家里有煎蛋或者肥牛卷，放上去就是顶配版。

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用筷子从底部翻拌一下，让每一根粉条都裹满红亮的汤汁。吸一口，粉条爽滑弹牙，酸辣味直冲鼻腔，花椒的麻在舌尖跳舞，榨菜的脆和花生米的香让口感丰富了好几层。那个味道，真的比外面小店的还要足，而且自己做的料想加多少就加多少，干净又放心。

从烧水到吃进嘴里，满打满算也就五分钟。不用熬高汤，不用炸红油，一勺热油就能搞定灵魂底料。下次嘴馋的时候，别忍着也别等外卖了，花五分钟给自己煮一碗豪华酸辣粉吧。你会发现，原来懒人也可以吃得这么幸福。

发布于：河南省